文字烧

Monjya yaki文字烧

在东京的月岛有一种独特的小吃叫「文字烧」。就算在日本,卖文字烧的店家也只限于东京月岛的老街以及关东的一小部分地区。因此对日本人来说,文字烧可以说是蛮难吃到的美食。

文字烧主要的馅料有牛肉、猪肉、虾子、鱿鱼、明太子、奶酪、卷心菜、韭菜等等各式各样的食材。文字烧和全国都能吃到的日式什锦煎饼「御好烧 」(俗称大坂烧)有点类似,不过吃法却完全不一样。它的制作过程是将蔬菜、肉类等食材在铁板上拌炒过后堆成堆,中间挖个洞形成一个圆圈,再将用高汤稀释的面糊慢慢倒入圆圈中,等沸腾后混合搅拌,煎成锅巴后就可以吃了~煎和吃文字烧时用的工具不是筷子而是只小铲子。文字烧的口感比大坂烧来的较软湿润黏稠,配上底下焦脆的锅巴,两种层次交错的口感,会让你欲罢不能回味无穷。

东京月岛有一个“文字烧街”的景点,在这里聚集著约80家的文字烧专卖店。你要不要也来尝尝文字烧呢?

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