涩谷的豚骨拉面「唐蕎麥」

涩谷的豚骨拉面「唐蕎麥」涩谷的豚骨拉面「唐蕎麥」

来日本旅行一定不能错过品尝拉面这个平民美食。全日本约有三万五千家拉面馆,单单东京地区当前就有约三千七百多家,而这数字还在不断地增加。因为彼此竞争激烈,食物的质量和味道都有一定的水准,要从中选出最合你口味的拉面,还不是一件简单的事呢。

拉面的精随就在于它毫不含糊的汤底。拉面的汤底大致可以分成海鲜(鱼介),鸡(鶏ガラ)和豚骨。豚骨拉面起源于九州,口味比较重也比较浓郁,通常会搭配日式叉烧。

豚骨拉面豚骨拉面

在东京涩谷有一家成立于1959年北九州的老店「唐荞麦」(唐そば)。1999年扩展到东京,在涩谷开了第一家东京的分店。「唐荞麦」的菜单非常简单,只有拉面,大碗拉面,沾面,御饭团和啤酒。它们家的独家汤头是是以猪骨头和鸡骨头经长时间的熬煮而成,口味浓郁却不油腻,配上软硬适中的面,味道真是十分相映。多花50日圓,還可以加個白煮蛋,這家店讓你以合理的價格享用到傳統風味的美食。

「唐荞麦」位于涩谷有名的全向十字路口往JR澀谷谷站的路上。「唐荞麦」位于涩谷有名的全向十字路口往JR澀谷谷站的路上。

「唐荞麦」位于涩谷有名的全向十字路口往JR澀谷谷站的路上。門口掛著大紅色顯眼的匾額招牌,不容易錯過。吃完飯後還可以體驗一下世界聞名的全向十字路口。據說每一天有五十萬人穿過這個十字路口。從四面八方的人行道湧出的人群,多達三千人,同時穿越馬路而不相撞,應該是蠻讓人震驚的經驗。

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